Рубрика: Рассуждения
-
Bar Convent Berlin 2018. Почему стоит поехать?
Гайд по грядущей Берлинской Барной Конвенции и ответ на вопрос: “Почему туда стоит поехать?”.
-
Фото недели: кампари, кампари.
Сегодня — что-то с кампари, на стенде кампари, на BCB2017.
-
Moscow Bar Show 2018. Отчёт.
#MBS2018 прошла, а фотографии остались. Для тех кто не в теме, Moscow Bar Show — это крупнейшая в России выставка, посвященная барной индустрии и алкоголю. Не смотря на название второй год подряд она проходит в Петербурге.
-
Фото недели: пипец.
Сегодня — маркетинговый пипец.
-
Фото недели: правильный метод смешивания.
Сегодня — гифка, на которой продемонстрирован правильный способ смешивания негрони для себя и для друзей.
-
Фото недели: сухой мартини.
Сегодня герой рубрики — драй мартини на джине. Штука своеобразная, определенно не для всех. Точнее для всех, но по позже. Это так же понимание важности удобной обуви и завтрака — приходит не сразу. Но, поняв это однажды, назад дороги нет.
-
Нейромаркетинг, ага.
Ой, ну это же хайп, тренд и все дела. Сравнительно молодая дисциплина, которая рассказывает как залезть в голову гостя без его ведома и продать ему вообще все что угодно, вне зависимости от его желания. Круто, да? Давайте разбираться что и как с нейромаркетингом.
-
Музыка в баре: Часть вторая. Продолжение истории о влиянии музыки на то, как мы пьем.
А я все никак не угомонюсь — опять и снова о музыке в баре. Пост весьма условно приурочен к юбилейному 55-ому плейлисту, опубликованному на этой неделе. На самом деле хочется еще детальней рассмотреть и попытаться раскрыть-таки до конца тему фоновой музыки в барах и сфере обслуживания вообще. Сегодня будем рассуждать о музыкальных жанрах и том,…
-
Что не так с коктейльным меню? Продолжение истории с примерами.
Пару недель назад в посте “Что не так с коктейльным меню?” я разбирал основные ошибки в оформлении и дизайне меню баров и ресторанов и говорил о том, как плохое оформление может не только повлиять на продажи но и негативно сказаться на образе и стиле заведения. Тот пост был без картинок. Ай. Читатели это заметили и…
-
Что не так с коктейльным меню?
Попытка найти ответ на вопрос: почему большинство коктейльных карт выглядят отстойно?
-
Цвет!
И снова лонгрид, теперь — о том, как цвет влияет на вкус. И вообще на все, что твориться в баре.
-
Грибы в коктейлях
“Ах, да…” — подумает большинство бартендеров. Грибы, конечно, почему бы и нет. Самые опытные добавят: “Что-то давненько с грибами ничего не делал”. Для остальных, грибы — это новый, диковинный ингредиент. В коктейлях. Поэтому, будем разбираться.
-
Посоветуй мне что-нибудь вкусное.
Разбираемся в тонкостях восприятия и того, как нам нравятся (или не нравятся) напитки. С точки зрения психологии.
-
О фоновой музыке в баре, и почему это важно.
С одной стороны – все знают, что фоновая музыка очень важна. С другой, в большинстве случаев сценарий ее выбора интуитивный. Давайте разберемся, почему подход ” лишь бы что-то играло” – не лучший.
-
Пластиковая посуда в баре: за и против.
На фоне набирающего популярность тренда заботы об окружающей среде, возникает вопрос – изделия из пластмассы и пластика в баре, это хорошо или плохо?
-
Почему арманьяк это не “маленький коньяк”? Выясняем на презентации арманьяка Janneau.
На этой неделе мне удалось побывать на дегустации арманьяка марки Janneau. Было интересно и вкусно. Вкусно, потому что были винтажные арманьяки, а интересно, потому что нам рассказали почему арманьяк это не коньяк и почему, в первую очередь, нужно обращать внимание на тип дистилляции, а не на возраст.
-
Ну ты и jerk. Soda jerk.
Как и почему мороженное и молоко с содовой смогли стать самыми популярными коктейлями в Америке.
-
Пить или не (только) пить? Загадочная история рекламы 7up.
Кипящий экономический котел, оправившейся от послевоенного кризиса, народное единство на фоне борьбы с коммунизмом, холодная война, консьюмеризм, капитализм, бурный экономический рост (особенно в сферах потребительских товаров и услуг) – вот это все, отличительные черты Америки 50-х. Естественно, конкуренция на таком рынке сильная и один из немногих способов продвинуть свой товар – реклама. Ну что, это…
-
Fix – категория коктейлей, о которой забыли, не вспоминая. И зря.
История малоизвестной (но очень вкусной) категории коктейлей из трех букв.
-
Алкогольный сендвич, раввины, баптисты и вино быстрого приготовления во времена сухого закона в США.
В общем, было такое время, которое барные историки называют “prohbition era”, если дословно – эра сухого закона, в США. Многие бармены уважают этот период времени в далекой стране, и не без причин. Сегодня рассмотрим несколько.
-
По-черному: Кофе в тренде, снова.
Опять кофе? Да. Потому что кофе становится популярнее, снова. И не потому, что это бодрящая черная жижа. Тогда почему? Разбираемся.
-
Coldbrew, имбирь и матча. Обзор отчета Google – Beverage trends 2017.
Гугл выпустил очет с разбором статистики запросов пользователей, связанных с безалкогольными напитками. В отчете представлены как набирающие силу тренды, так и теряющие популярность напитки. Давайте посмотрим, как изменился мир безалкогольных напитков в 2017-ом году.
-
Мескаль. В чем прикол?
На волне прошедшего Московского Барного Шоу, с отдельной зоной агавы, у меня встал вопрос, обозначенный в теме этого поста. В чем прикол популярности мескаля? И сегодня я попытаюсь (себе и вам) ответить на этот вопрос, рассуждая со всех сторон.
-
Moscow Bar Show 2017. Фотоотчет.
Полюбившаяся Санкт-Петербургу Московская Барная Выставка в этом году снова порадовала город на Неве, слава богу, не так, как в прошлом году. Лучше.
-
Интервью с Василием Захаровым, организатором конкурса “Медиабармен-2017”
В прошлом году первый раз состоялся независимый он-лайн конкурс для барменов от создателей портала “Настоящие бармены” и ресурса okolobara.ru. В этом году конкурс пройдет снова, и, скорее всего, станет ежегодным. Я взял небольшое интервью у Василия Захарова, организатора конкурса.