Публикации в блоге:
-
WHERE2DRINK 2023: (очередная) барная премия которая нужна.
Да потому что профильные премии — нужны. И да, практически любые. Можно сколько угодно причитать о принципах судейства, номинациях, возможностях андерогов, но — если в индустрии есть премия (или несколько), это показывает зрелось этой самой индустрии. И насыщенность ресурсами (финансовыми, человеческими и любыми другими). Поэтому, я, когда вижу что кто-то, да хоть и в шутку…
-
Когда хочется выпить…
Посмотри ютуб. Есть там плейлист (больше пятидесяти видео!) c рецептами разных национальных напитков на ютуб-канале Tastemade.
-
Visuals of taste: это, представляете, барный конкурс в Иркутске.
Товарищи из Иркутского бара One More Bar взялись и запустили барный конкурс с томным названием — Visuals of Taste.
-
Удобная карта виноделен Австрии.
Удобный сайт-карта со списком австрийских виноделен.
-
Печальная история об одном из двух самых невкусных коктейлей ever.
История об очередной (и неудачной) попытке понять один из самых невкусных коктейлей. И выводы.
-
В лондонском ресторане запретили духи. И правильно сделали (?).
Заголовок формата клик бейт, да, но что-то в этом есть. Смотрите-ка — в Лондоне вот-вот откроется фэнси суши ресторан с сетами от шефа-носителя-мишленовских-звёзд (сет из 20-ти курсов, и стоит 400 фунтов стерлингов!). И, при бронировании товарищи напоминают не только очевидный дресс-код (никаких шлёпок и треников), но и просят не душится парфюмами. Ибо! Это может помешать…
-
Ресторан, где треть заказов путают. И это нормально.
Очень добрая и полезная идея от Широ Огуни.
-
Девайс для приготовления идеального чая маття.
Чаемолка и магнитное мешало в одном — чудо-девайс для приготовления чая маття.
-
Игристому вину светит «пластик».
Ну, или, точнее — модный ПЭТ.
-
Кубик сахара в Лайме подержи моё пиво.
До сих пор просто кладете кубик сахара в половинку лайма?
-
Зацените: магазин саке без окон.
Очень красивый и бутик саке, и жилой дом. И главное — без окон. И всё это в Японии, естественно.
-
200 челленджей за 365 дней.
Вот он результат: всё для себя. Это вам спойлер вывода, к которому я буду сейчас витиевато подходить. Пока пишу, в Артендере идёт двухсотый челлендж. За 363 дня существования проекта мы с Вовой Николаевым, Ваней Ляшуком сделали 200 челленджей. Придумывали, снимали, монтировали, писали тексты, сооружали картинки, договаривались, уговаривали, ругали, ругались, мирились, отчаивались, видели новое, прощались с…
-
Женщины в барах в Австралии семидесятых.
Контекст тут такой: в семидесятых в Австралии женщинам было запрещено посещять публичные бары. Они могли ходить только в салоны и лаунджи, но, постепенно, эти нормы стали отменять, и женщины получили возможность посещять бары. Собственно, два видео ниже — репортажи с места событий. Первое видео о том, что женщинам разрешили посещять знаменитый Marble Bar в Сиднее.…
-
вторник, 4 апр. 2023 г. 00:06
Умей обращаться с языком. Лапай его. Хорони на ночь, дергай за космы с утра по раньше. Костян, ну. Кто-то сзади и слева сплюнул и хохотнул. Обстановка — следующая остановка твоя. Но ты остался. Не вышел. Шипит горчий песок в степи. Хрустят Красноярские льды Енисея. Слева сзади снова кто-то хохочет. Хо. Хочет. А ты продолжаешь упражение.…
-
Нейросеть объясняет что такое текила, мескаль и сотол.
Попросил я тут всем известную нейросеть ChatGPT: «Расскажи-ка мне доступным и весёлым слогом о том, что такое текила, мескаль и сотол, и чем они отличаются?». И она (нейросеть) рассказала:
-
Подкаст: Савва Михайлов о сторителлинге и «Мешкобойне».
В подкасте вышел очередной выпуск. В гостях был Савва Михайлов, владелец бара «Гоблинский Пунш», совладелец баров Krang Pizza, Krang Corp и организатор мероприятия «Мешкобойня».
-
Подкаст о гуманизме и рационализме в баре.
В подкасте вышла запись нашего еженедельного стрима в проекте Артендер. Рассуждали о том, как сочетать человеческие взаимоотношения в коллективе с менеджерской структурой. И можно ли. А ещё попробовали несколько отечественных ромов. Смотреть видео-версию тут, слушать в подкасте — тут.
-
Математика против идеализма
С недавнего времени, когда я ловлю себя на мысли что что-то сделал не «идеально», и что можно было достичь лучшего результата поработав над мелочами достаточно усрердно — я вспоминаю вот эти картинки. Это иллюстрации математически доказанных принципов самого эффективного размещения квадратов со стороной n, в квадрате со стороной s. Больше примеров можно посмотреть вот тут. И…
-
Видео: Шеф с GoPro на груди отбивается в вечерний сервис.
У меня есть бзик: я не могу смотреть любые фильмы/сериалы, связанные с индустрией гостеприимства. Меня корёжит и мне больно. Но, наткнулся на это видео на ютубе и был очарован. В каком-то лондонском ресторане шефу повесили экшн-камеру на грудь, когда он отбивал вечернюю запару. Выглядит гипнотически, и столько мелочей можно поразглядывать:
-
О возможности придумать принципиально «новый» вкус.
Уставший пишет о том, о чём я тоже периодически размышляю. Я не верю в то, что в обозримом будущем можно будет создать действительно «новый» вкус. Любой, даже самый космический вкус, можно при должном усердии разложить на дескрипторы. И с этой точки зрения мне близка позиция фокуса на «обертку» вкуса: история, маркетинг, и все мультисенсорные прихваты.…
-
О «Подкасте Дринкхакера». С ним всё хорошо, он обновляется еженедельно.
Давно не писал в блог, надо это дело исправить. И, в первую очередь, ещё раз рассказать о том, что «Подкаст Дринкхакера» уже пару месяцев как — очень активен. Очень — это значит выпуски каждую неделю. А всё потому, что я выгружаю туда записи стримов, которые мы проводим каждую неделю в проекте Артендер. Да, по средам у…
-
Предсказываем барные тренды 2023 года.
Предсказываю пять барных трендов 023 года.
-
ВООБРАЖАЕМЫЙ КОКТЕЙЛЬНЫЙ КОНКУРС 3!
Третий, надеюсь, уже точно традиционный — воображаемый коктейльный конкурс стартует вот-вот. Тот самый, любимый конкурс, где не нужно выполнять никакие артендеровские челленджи, ни придумывать тосты, ни даже мешать джины с тониками — только творчество, только хардкор.
-
Бутылка Gros-cul
Её еще называют «лионский горшок» – это лионская бутылка. Традиционная бутылка для вина в Лионе. Её традиционный объём 0,46 литра. До сих пор используется в лионских кабаках-бушонах. И у неё интересная история. И дно толщиной почти 5 см. Интереснейший экземпляр для подачи чего угодно. Красиво. Но, не реалистично, в наше-то время стекольного кризиса.
-
Удобная система усчёта выпитого
Перед месье с платком на голове — замечательная свой простотой, система учёта выпитого. Сколько блюдец под бокалом, столько бокалов он и приговорил. Видно, что сидящий рядом месье оперирует той же системой. На его счету всего два бокала, когда у нашего героя целых пятнадцать!
Подпишитесь на мой телеграм-канал: