Метка: бар
-
Предсказываем барные тренды 2023 года.
Предсказываю пять барных трендов 023 года.
-
Подкаст с Александрой Поповой и принципы правильной критики от Дэвида Юма.
Разговор с Александрой натолкнул меня на мыслях о том, как правильно критиковать что угодно (но, в первую очередь, рестораны). И помог мне в этом философ Дэвид Юм и его 5 принципов.
-
История барных станций
От трёх бочек и двух досок, до нержавеющей стали и омывателей. За чем стоял тогда и стоит теперь бартендер?
-
ТОЙ СТОРОНЕ №16, «О команде» с Жорой Кучеренко
Вернулись после небольшого вынужденного перерыва (было очень много дел) и продолжаем эфирить в инстаграме бара «Полторы Комнаты» и подкастить у меня в подкасте. В этом выпуске поговорил с Жорой Кучеренко о барных командах в общем и о том, как бармену встраиваться в команду бара эффективно, в частности.
-
Политика и бары
Давеча давал комментарий подкасту Яне в подкасте «Ты ж бармен!» о том, уместно ли обсуждать политику в барt. И, конечно же, крепко задумался по этому поводу. Уместно ли?
-
ТОЙ СТОРОНЕ
Совместный проект моего блога и бара «Полторы Комнаты», со слоганом «О налаживании контакта со своей лучшей стороной». Проект во многом психологический, но не только. В нём мы разбираем проблемы, с которыми чаще всего сталкиваются работники баров, а так же ищем пути стать лучше.
-
Кулстори о японских «Invader houses»
Все знают — компьютерные игры очень, очень популярны в Японии. И были популярны давным-давно. Хоть тогда еще и не были, строго говоря, компьютерными.
-
Подкаст! Эпизод 16: Тарас Завальнюк.
Итак, очередной эпизод подкаста. Я, наконец-то, восстановил периодичность выходов выпусков: как и планировал, еженедельно. Но, почему-то, не писал о каждом выпуске сюда, в блог. Исправляюсь. Пусть анонсы висят и тут еще. Плюс, решил добавлять к каждому выпуску здесь в меру развернутый комментарий по теме. На этой неделе беседу беседовали с Тарасом Завальнюком, старшим барменом бара…
-
küfeci
Турецкая традиция путешествовать из кабака домой в корзине.
-
Смешанные в чистом виде
Оп! И вот вам очередной тренд в напитках — смешанные в чистом виде. Они же — hybrid drinks, они де — compound drinks. То есть, гибридные или многосоставные дринки. Сейчас поясню.
-
Опять ферментируем: имбирный эль.
Сегодня поговорим о том, как делать имбирный эль (лимонад) дома без регистрации, смс и культурных дрожжей.
-
И снова про музыку в баре: музыкальное коктейльное меню в баре More, Казань.
Есть в Казани такой бар — More. И, как оказывается, ребята там “заморачиваются” с меню. Сейчас объясню.
-
Краткая история “Atomic Cocktail” или искусство наблюдать за ядерным взрывом попивая коктейль на крыше отеля.
И вот, скоро рассвет, музыка вдруг замолкает, из динамиков доносится “десять, девять, восемь…”, а ведущий предлагает всем посмотреть в сторону испытательного полигона — “три, два, один!”, и над Невадой на секунду становится светло как днем. А потом, до отеля долетает гром взрыва, смешиваясь с овациями и звоном бокалов с шампанским. Вечеринка удалась!
-
Бар 41 Gradus, Тбилиси, Грузия.
Ну, вообще, если вы бывали в Джорджии, то знаете — там не то чтобы очень умеют в коктейли. Это такой стереотип, который и не стереотип практически, а почти данность. С которой некоторые энтузиасты начинают активно бороться.
-
Океан, три реки и ром агриколь. За разговором в баре St. Martin.
Сходил на презентацию ромов Trois Revieres (это агриколь) и высказался по поводу категории в целом. Ну, и пофтокал, конечно.
-
Музыкальное коктейльное меню в баре Shake N’Smash.
Снова и снова всплывает эта тема — музыка в баре и в паре с коктейлями. Не устану повторять — музыка может стать (простым) и важным дополнением к дринку. И, не устану искать инфу, подтверждающую эту мысль.
-
Стикеры в telegram. Опять.
Давным давно я уже делал набор стикеров для телеграма. Тогда мне их нарисовала подруга-иллюстратор, ну а в этот раз я расчехлил фотошоп и накидал стикеров сам.
-
Moscow Bar Show 2018. Отчёт.
#MBS2018 прошла, а фотографии остались. Для тех кто не в теме, Moscow Bar Show — это крупнейшая в России выставка, посвященная барной индустрии и алкоголю. Не смотря на название второй год подряд она проходит в Петербурге.
-
Короче! Барные новости #4
На этой неделе — эротический ресторан, неурожай в Грузии, Роспотребнадзор против “боярышника” и еще кое-что…
-
Нейромаркетинг, ага.
Ой, ну это же хайп, тренд и все дела. Сравнительно молодая дисциплина, которая рассказывает как залезть в голову гостя без его ведома и продать ему вообще все что угодно, вне зависимости от его желания. Круто, да? Давайте разбираться что и как с нейромаркетингом.
-
Полотенчико
Вафельное! То самое, любимое барменами. История о том, как оно появилось и почему мы его любим.
-
Музыка в баре: Часть вторая. Продолжение истории о влиянии музыки на то, как мы пьем.
А я все никак не угомонюсь — опять и снова о музыке в баре. Пост весьма условно приурочен к юбилейному 55-ому плейлисту, опубликованному на этой неделе. На самом деле хочется еще детальней рассмотреть и попытаться раскрыть-таки до конца тему фоновой музыки в барах и сфере обслуживания вообще. Сегодня будем рассуждать о музыкальных жанрах и том,…
-
Цвет!
И снова лонгрид, теперь — о том, как цвет влияет на вкус. И вообще на все, что твориться в баре.
-
Фото недели: Bartender’s malt
Фото недели, воскресная рубрика в блоге – случайная фотография из моих архивов и пара слов о том, что запечатлено на ней.
-
Фото недели: аперитив
Аперитивный коктейль в процессе приготовления. Культовый бар “Полторы комнаты”, Санкт-Петербург.
Для отправки комментария необходимо войти на сайт.