Рубрика: Теория
-
Традиционный напиток на Halloween.
Овечья шерсть в канун рождества и праздник окончания сбора яблок – кельтские корни праздника хэлуин, и традиционный праздничный напиток, его история и конечно рецепт.
-
Зима близко. Все о горячих коктейлях.
Зима близко. Можно ли спастись от холодов выпив парочку горячих коктейлей? И если можно, то какие коктейли обязательно стоит попробовать? Разбираемся в том, какие горячие коктейли популярны сейчас, и в том, какие они должны быть.
-
Заметки: Руководство о том, как правильно пить.
Если вопрос пить или не пить не стоит, то стоит задать другой – “как?”. Как пить правильно, с меньшим вредом для здоровья, и так, чтобы утром не болела голова. Подробности в этом посте.
-
Рады ли мы, что пьем лимонады?
Лимонады, газировки, содовые. Вредно или полезно? Как найти достойную альтернативу газированным напиткам? Так ли полезны пакетированные соки? Размышления на извечную тему – “с чем мешать?”.
-
Сделай сам: Как правильно заготовить лед дома.
Пост-инструкция о том, как легко и просто замораживать дома большие куски льда. Большой лед хорош не только тем что он большой, но еще и тем, что он красивый.
-
Заметки: Язык бармена. Сленг и профессиональные термины.
Шейкеры, стиреры, пуреры, гейзеры… Зачем это? Что все это значит? Разбираемся в барменском сленге.
-
Коктейльные нюансы: Все о сиропах.
Сиропы. Многие бармены недооценивают силу сиропов. И зря. В этом посте разберемся в сиропах. Что лучше, покупать или варить самому? Если покупать, то какие? Если варить, то как? Рецепты и размышления.
-
Алкоголь: Наследие империи – чайный ром.
Рассматривая замечательные винтажные коробочки для хранения чая на выставке, посвященной истории чая в России, я заметил маленькую неприметную бутылочку с выцветшей этикеткой, на которой с трудом удалось разобрать – “Чайный ром” (фото как раз этой бутылочки в начале поста). Описание гласило – чайный ром, 19 век. Естественно, я сразу же бросился гуглить, но гугл настойчиво…
-
Коктейльные нюансы: Что такое шраб?
Лето все ближе, и это лишний повод задуматься о том, что пить летом. Но, пить хочется не только вкусно, но и модно. Поэтому сегодня мы вспомним хорошо забытую классику, классику не только коктейлей, а кулинарии вообще – шрабы. Шраб, если говорить просто, это очень старый способ консервирования фруктов и ягод, чтобы они не портились их…
-
Коктейльная теория: Аромат
Не многие задумываются о важности ароматов, когда речь идет о коктейлях. “Коктейль должен быть вкусным” – так думают многие. Но на самом деле, вкус напрямую зависит и от аромата, или запаха коктейля.
-
Коктейльные нюансы: Лед
“Можно мне мохито, только поменьше льда, пожалуйста!” Зачем нужен лед в коктейлях? Действительно, зачем? Абсолютное большинство, выпивая дома, просто разбавляют алкоголь соком или колой, и дай бог если сок или кола успели немного остыть в холодильнике. И ведь пьют так многие, и пьют много.
-
Коктейльная теория: Вкусовые ощущения, жгучий, терпкий, жирный
В жизни никогда не бывает просто, вот и со вкусами то же самое. На самом деле мы способны различать не четыре вкуса, а намного больше. И сейчас мы постараемся разобраться во всех этих “освежающих”, “искристых” и прочих “пресных” оттенках и нюансах.
-
Коктейльная теория: Горький вкус
Какой бармен не любит добавить парочку дэшей какого-нибудь биттера в коктейль? Именно любовь к биттерам отличает хорошего бармена от буфетчика, по крайней мере так считают “хорошие бармены”. ) Так что же это за зверь такой “биттер”, и почему мы его так любим?
-
Коктейльная теория: Соленый вкус
Соль очень важна для метаболизма человека, суточная норма – около 10 грамм. Так почему бы не потреблять эту норму в приятной коктейльной форме?
-
Коктейльная теория: Кислый вкус
Для большинства коктейлей, на ряду с алкогольной базой, обязательным компонентом является и кислотный агент, чаще всего это цитрусовая кислота, сок лимона или лайма, апельсина или грейпфрута и тд. Но, почему?
-
Коктейльная теория: Сладкий вкус
Начнем с самого сладкого Сегодня мы поговорим (точнее я буду разговаривать сам с собой, ведь больше тут пока никого нет), о том что же такое сладкий вкус, и как его можно применять в коктейлях и миксах.