Рубрика: Теория
-
По-черному: Кофе в тренде, снова.
Опять кофе? Да. Потому что кофе становится популярнее, снова. И не потому, что это бодрящая черная жижа. Тогда почему? Разбираемся.
-
Coldbrew, имбирь и матча. Обзор отчета Google – Beverage trends 2017.
Гугл выпустил очет с разбором статистики запросов пользователей, связанных с безалкогольными напитками. В отчете представлены как набирающие силу тренды, так и теряющие популярность напитки. Давайте посмотрим, как изменился мир безалкогольных напитков в 2017-ом году.
-
Мескаль. В чем прикол?
На волне прошедшего Московского Барного Шоу, с отдельной зоной агавы, у меня встал вопрос, обозначенный в теме этого поста. В чем прикол популярности мескаля? И сегодня я попытаюсь (себе и вам) ответить на этот вопрос, рассуждая со всех сторон.
-
Принцип S.P.O.F. в баре или почему получается что не получается?
Ожидания против реальности – постоянная борьба в любой, особенно, барной работе. Почему многие вещи, звучащие легко и просто в теории на практике оказываются практически невыполнимыми?
-
Все по списку или почему нужно писать чек-листы в баре, даже если ты ими не пользуешься.
Кому, зачем и как составлять чек-лист и почему это важно, даже если ты им не будешь пользоваться.
-
Такая разная американская коктейльная культура.
Несколько иной взгляд на современную американскую коктейльную культуру и неожиданные выводы.
-
Уберите ваши бумажки: документы google в работе бармена.
Несколько советов о том, как документы в облаке могут упростить вам жизнь и облегчить работу.
-
Самый простой коктейль: highball
Сегодня я решил вспомнить про святая святых всех “легких, свежих, газированных коктейлей” про хайбол. Для начала кратко о том, что такое хайбол – под этим понятием можно понимать либо коктейль (обычно перед хайболом уточняют на чем он будет базироваться, например виски хайбол или бренди хайбол), либо целую категорию коктейлей, которых объединяет одно – формула. Но,…
-
Тренды: Коктейли в банках.
Новый тренд в западной коктейльной культуре – коктейль в алюминиевой банке. Разбираемся, что и как..
-
Плейлист недели: house, electronic, disco.
Еженедельная подборка сетов от блога drinkhacker.ru — музыка для баров, 12 часов хватит на всю смену.
-
Фото дня: Кофе по-вьетнамски
Фото дня: кофе по-вьетнамски.
-
Ликбез: Азиатский алкоголь часть 2.
Продолжаем виртуальное путешествие по азиатским странам исследуя то, что привыкли пить местные жители. В этой части Вьетнам, Индия, Малазия…
-
Ликбез: Что такое гаражные вина?
Очередная сессия ликвидации безграмотности. Сегодня поговорим о гаражном вине. Что это, откуда это, и как это? Все что нужно знать об очередном тренде в мире баров и вина, чтобы прослыть винным эстетом.
-
Коктейли и напитки с… да, марихуаной.
Немного поговорим о, недавно оформившемся, тренде в коктейльной (и не только) индустрии – марихуана (каннабис).
-
Дешево не значит сердито. 3 техники, которые помогут вам начать готовить простые коктейли.
Пост, в котором с помощью трех техник можно избавиться от комплексов и страхов готовить простые (на первый взгляд) коктейли.
-
Ликбез: Саке, сетю, соджу, такджу… Что мы знаем об азиатском алкоголе?
В этом посте – смотрим на восток. И на восточные “радости” в том числе. И, попытаемся ответить на вопрос – “а что мы знаем об азиатском алкоголе?”.
-
Теория: Текила и NOM, что это такое и для чего это нужно?
Итак, сегодня поговорим о том, как можно (если нужно), отличить поддельную текилу от годной и, что более вероятно – как попытаться “отследить” понравившийся вам вкус определенной текилы.
-
Заметки. Лучшие приложения для бармена. (Часть 2)
Бармен стоит за барной стойкой уткнувшись в телефон. Возможно, он занят чем-то полезным. ..
-
Дешево и сердито. Чем дешево напиться в США?
Malt liquor (Молт ликьер) Malt liquor можно перевести как солодовый алкоголь, по закону, в Америке так должно называться любое пиво, крепостью больше 9%, (обычно крепость этих напитков 10-12%). Дешевого крепкого пива и у нас достаточно, в чем фишка этого? Давайте разберемся.
-
Казалось бы, все просто: Вода.
Вода – что может быть проще, да? Э… Ну, да. Наверное. Вода, не так скучна и проста, как кажется на первый взгляд. В этом посте – почти все что нужно знать обычному человеку и особенно бартендеру о воде и почему вода это полноценный самостоятельный напиток, а не просто дополнение к вину или виски.
-
5 коктейлей для праздника Синко де Майо
Пять традиционных коктейлей для праздника Синко де Майо.
-
Ликбез: Самогон и его родственники по всему миру.
Самогон – понятие, близкое или как минимум знакомое большинству русских людей. Но, что же это все-таки такое, и что “самогонят” в других странах мира? Давайте разберем
-
Какие коктейли бывают? Виды коктейлей для чайников.
Что такое коблер? Стоит ли заказывать дейзи, и чем отличается смэш от джулепа? Объясняем категории коктейли на пальцах и отвечаем замысловатыми терминами на простой вопрос “что выпить?”. Прочитав этот пост любой сможет прикинуться коктейльным гиком или по крайней мере станет чувствовать себя комфортнее в очередном коктейльном баре.
-
Заметки: Использование яиц и яичного белка в коктейлях.
Зачем бармены добавляют яичный белок в коктейли? Это вообще вкусно, а если вкусно, то безопасно? Как правильно использовать яичный белок, и какие у него есть альтернативы? Постараемся разобраться во всем этом, и объяснить все просто, доступно и понятно.
-
Ликбез: Что такое крафтовое пиво?
Что такое крафт и почему он так популярен сейчас? Какой он бывает, и где его можно попробовать? Ответы на эти вопросы, а так же небольшой экскурс в историю появления крафтового пива, и о том, как себя чувствует индустрия сейчас.