Рубрика: Практика
-
Коктейль: Slow flow
Очередное видео, на этот раз предельно простой, по-весеннему свежий коктейль.
-
Уберите ваши бумажки: документы google в работе бармена.
Несколько советов о том, как документы в облаке могут упростить вам жизнь и облегчить работу.
-
Самый простой коктейль: highball
Сегодня я решил вспомнить про святая святых всех “легких, свежих, газированных коктейлей” про хайбол. Для начала кратко о том, что такое хайбол – под этим понятием можно понимать либо коктейль (обычно перед хайболом уточняют на чем он будет базироваться, например виски хайбол или бренди хайбол), либо целую категорию коктейлей, которых объединяет одно – формула. Но,…
-
Коктейль: Gin cosmo
Еженедельная рубрика “Коктейль”, каждый понедельник – коктейль, рецепт и пара слов о нем.
-
Коктейль: Brown dog
Еженедельная рубрика “Коктейль”, каждый понедельник – коктейль, рецепт и пара слов о нем.
-
Коктейль: So lemony
Почему неохотное использование соли в коктейлях – нехорошо, и один из примеров как перестать бояться соли в коктейлях.
-
Дешево не значит сердито. 3 техники, которые помогут вам начать готовить простые коктейли.
Пост, в котором с помощью трех техник можно избавиться от комплексов и страхов готовить простые (на первый взгляд) коктейли.
-
Коктейль: AG Spritz
Естественно, попытка “затвистить” некий попсовый коктейль не войдет в историю, но, но, с другой стороны, никто не запрещает делиться хорошим. Допустим, во всеми любимом апероль спритзе мне недостает “эффективности” в лице, допустим, джина. С другой стороны, совсем не хочется превращать легкий летний коктейль в бронебойный снаряд. Поэтому — идем на компромисс в виде меда и…
-
Коктейль tee-tail
Недавно прочел книгу: “Как избавиться от привычки делать коктейли из 100500 ингредиентов и начать улыбаться людям”. Слава богу, тренд молотить в шейкере целую таблицу Менделеева уходит. Но, для многих вопрос о том, как сделать простой, вкусный и, что немаловажно, интересно звучащий коктейль — остается открытым. Один из проверенных временем методов – быстрые инфузии (настаивание алкоголя…
-
Практика: Лед. Еще раз.
Лед, лед, лед… Все современные бартендеры и имбайберы помешаны на идее о идеально прозрачном льде. Но, так ли прозрачный лед важен, и особенно в домашнем баре? Я попытался разобраться.
-
Кусочек тренда: Шоколадный негрони в блендере.
Как совместить приятное с полезным? Узнай о котельном тренде лета – смузи, и попробуй шоколадный негрони. Рецепт прилагается.
-
Апельсиново-имбирный сироп за пару минут.
Почему все думают что сиропы дома – это сложно, непонятно как и, что самое главное, не долговечно? Ведь на самом-то деле – все как раз наоборот. По крайней мере с апельсиново-имбирным сиропом, ну и еще с сиропом из лемонграсса, ну или грейпфрутовым со специями, ну или с имбирным со специями… Так, обо всем по порядку!
-
Заметки: Использование яиц и яичного белка в коктейлях.
Зачем бармены добавляют яичный белок в коктейли? Это вообще вкусно, а если вкусно, то безопасно? Как правильно использовать яичный белок, и какие у него есть альтернативы? Постараемся разобраться во всем этом, и объяснить все просто, доступно и понятно.
-
Зима близко. Все о горячих коктейлях.
Зима близко. Можно ли спастись от холодов выпив парочку горячих коктейлей? И если можно, то какие коктейли обязательно стоит попробовать? Разбираемся в том, какие горячие коктейли популярны сейчас, и в том, какие они должны быть.
-
Заметки: Руководство о том, как правильно пить.
Если вопрос пить или не пить не стоит, то стоит задать другой – “как?”. Как пить правильно, с меньшим вредом для здоровья, и так, чтобы утром не болела голова. Подробности в этом посте.
-
Практикум: Как правильно пить в баре. Часть вторая.
Продолжение истории о том, как вести себя в баре, как заказывать, как пить, как получать удовольствие.
-
Практикум: Как правильно пить в баре. Часть первая.
Часть первая. Как подготовиться к походу в бар? Какой бар выбрать? Что брать с собой в бар, а что нет? Как вести себя в баре, как и что заказывать?
-
Сделай сам: Как правильно заготовить лед дома.
Пост-инструкция о том, как легко и просто замораживать дома большие куски льда. Большой лед хорош не только тем что он большой, но еще и тем, что он красивый.
-
Коктейльные нюансы: Все о сиропах.
Сиропы. Многие бармены недооценивают силу сиропов. И зря. В этом посте разберемся в сиропах. Что лучше, покупать или варить самому? Если покупать, то какие? Если варить, то как? Рецепты и размышления.
-
Фото: Огуречный шраб
Опять шраб, что уж тут поделаешь. Для меня это тренд летнего сезона. Огуречный шраб, до неприличия прост в приготовлении, и настолько же вкусен и “миксабелен”. Сначала попробовал его просто с содовой, получился на удивление вкусный огуречный лимонад, потом решил добавить немного джина и понял что это может быть новым хитом лета. Рецепт: 2 больших огурца…
-
Коктейльные нюансы: Лед
“Можно мне мохито, только поменьше льда, пожалуйста!” Зачем нужен лед в коктейлях? Действительно, зачем? Абсолютное большинство, выпивая дома, просто разбавляют алкоголь соком или колой, и дай бог если сок или кола успели немного остыть в холодильнике. И ведь пьют так многие, и пьют много.