Туристы, это вам?
А вообще, эта темка сформирована на опыте поездок и рабочих и хохочих. Пов: ты едешь туда, не знаешь куда, и планируешь прибухнуть. Понятно — есть рекомендации уважаемых коллег, близких родственников и случайных знакомых… а ещё — вездесущие Яндекс Карты и ДубльГисы. Это все понятно, но! Нужна система по которой ты сможешь отличить первоклассные кабаки от захудалых таверн.
И именно её-то я тебе и предлагаю. А что самое интересное: удалённо, и по фотокарточкам. Не потратишь и пенса, перед тем как понять, норм или стрём кабак.
Поэтому, сохраняй и записывай:
- Лёд в коктейлях — в двадцать первом веке использовать «пальчиковый» (а вот загугли!) лёд в коктейльных барах давно моветон. Нужны кубики формата хошизаки (или китайских аналогов), прозрачные крупные ледышки, которые приятно звенят в твоём дешевом мерзком бурбоне.
- Посуда — йес, йес, пасабаче и Икея (помните, плачете?) это как бы база, но для формата «семейных хинкале-дром», коктейльные бары давно уже двигаются на стекле которое вызывает эстетическое удовольствие. Ну либо на китайском тонкостенном, которое модно стало таскать бывшими бартендерами. (Посудная лавка и Кемикал Глассес тут могла бы быть ваша реклама и промокод).
- Украшения коктейлей — торжество кулинарных и прочих технологий давно позволяет даже без особого напряга украшать коктейль интересней чем просто цитрусовая стружечка или, извините, коин. Если такое есть — это гуд, если нет — в баре работают ленивцы.
- Коктейльная карта и меню — не путайте банальность и лень в виде белой картонки с мелким текстом с настоящим минимализмом. Карта должна нести смыслы и идеи, и вызывать эмоции. Если это прейскурант — лучше бахнуть пива в пабе на те же деньги.
- Медиа-присутствие — феномен коктейльного бара неотрывно связан с суетой в социальных сетях и медиа. Ибо коктейли — это способ реализации эго ремесленника и творца. В инфо-поле коктейльного кабака должен быть какой-никакой но шум: события или тусы, коллабы или гесты, спецменю или спешелы… Если в инфополе тишина — лучше пиво вместо коктейля.
Такие пять принципов позволят тебе, мой юный путешественник, не зря потратить касарь на негрони в новом для тебя городе.