Публикации в блоге:
-
Фото недели: Кафе после закрытия.
Зал кафе после закрытия. 2016 год, пленка.
-
Шаблоны дегустационных таблицы и чарта.
Что делать если напитков в баре много и официантов тоже? Как помочь коллегам запомнить вкус того, что они пробовали? Сегодня поговорим о том, как держать в памяти актуальную информацию о напитках и я поделюсь с вами шаблоном дегустационной таблицы.
-
Фото недели: Старинная банка для хранения чая.
Чай в Россию завезли из Китая, и долго время весь чай в Российской Империи был исключительно китайского происхождения. Его обменивали на пушнину и другие ценные вещи. Не забывайте подписываться на канал блога в телеграме (чтобы раньше всех узнавать о новых статьях в блоге, общаться со мной и смотреть забавные гифки), страницу блога…
-
Пакетик из Икеи!
В чем прикол зип лок пакетов? Вероятнее всего я “открою Америку” большинству опытных бартендеров, но – зиплок пакеты это однозначный мастхэв в любом баре и вот несколько причин почему.
-
Плейлист недели: Неторопливый бит.
Еженедельная музыкальная подборка. На этой неделе – несколько ленивый хип-хоп, приправленный соулом, диско и даже некоторой электроникой.
-
Плейлист недели: Вальяжные биты.
На этой неделе — взвешенные биты, с вкраплением жанра – world music, переходящего в почти диско, со всеми любимыми унц-унц-унц. Но, это ближе к вечеру.
-
По-черному: Кофе в тренде, снова.
Опять кофе? Да. Потому что кофе становится популярнее, снова. И не потому, что это бодрящая черная жижа. Тогда почему? Разбираемся.
-
Coldbrew, имбирь и матча. Обзор отчета Google – Beverage trends 2017.
Гугл выпустил очет с разбором статистики запросов пользователей, связанных с безалкогольными напитками. В отчете представлены как набирающие силу тренды, так и теряющие популярность напитки. Давайте посмотрим, как изменился мир безалкогольных напитков в 2017-ом году.
-
Мескаль. В чем прикол?
На волне прошедшего Московского Барного Шоу, с отдельной зоной агавы, у меня встал вопрос, обозначенный в теме этого поста. В чем прикол популярности мескаля? И сегодня я попытаюсь (себе и вам) ответить на этот вопрос, рассуждая со всех сторон.
-
Moscow Bar Show 2017. Фотоотчет.
Полюбившаяся Санкт-Петербургу Московская Барная Выставка в этом году снова порадовала город на Неве, слава богу, не так, как в прошлом году. Лучше.
-
Интервью с Василием Захаровым, организатором конкурса “Медиабармен-2017”
В прошлом году первый раз состоялся независимый он-лайн конкурс для барменов от создателей портала “Настоящие бармены” и ресурса okolobara.ru. В этом году конкурс пройдет снова, и, скорее всего, станет ежегодным. Я взял небольшое интервью у Василия Захарова, организатора конкурса.
-
Плейлист недели: СВОЕОБРАЗНЫЙ ДЭНС.
На этой неделе — Фанк, диско и медленный, но верный переход к современной танцевальной музыке. Странно, но приятно.
-
Принцип S.P.O.F. в баре или почему получается что не получается?
Ожидания против реальности – постоянная борьба в любой, особенно, барной работе. Почему многие вещи, звучащие легко и просто в теории на практике оказываются практически невыполнимыми?
-
Плейлист недели: Нью-соул.
На этой неделе — нью-соул, модная электроника, сдобренная мягким женским вокалом и немого современного r’n’b.
-
Плейлист недели: ХИП-ХОП.
На этой неделе — биты, хип-хоп немного фанка, соула и джаза.
-
Плейлист недели: ДЭНС.
На этой неделе — хаус и электроника с этно налетом.
-
Высокий градус эстетики. 10 Лучших киносцен распития алкогольных напитков.
10 фильмов с поразительными сценами в барах, с героями ищущими в алкоголе ответ, лекарство, предлог.
-
Все по списку или почему нужно писать чек-листы в баре, даже если ты ими не пользуешься.
Кому, зачем и как составлять чек-лист и почему это важно, даже если ты им не будешь пользоваться.
-
Плейлист недели: ХИП-ХОП.
На этой неделе — хип-хоп старый и новый, биты, нестами диско
-
Плейлист недели: ПРЯМОЙ БИТ.
На этой неделе — хаус и танцевальная музыка с вкраплениями эмбиента и этники.
-
Плейлист недели: beats, hip-hop, chill.
На этой неделе — биты, басс, хип-хоп и немного чилла.
-
Такая разная американская коктейльная культура.
Несколько иной взгляд на современную американскую коктейльную культуру и неожиданные выводы.
-
Плейлист недели: strange music, disco, world, chill.
На этой неделе — странная музыка, винил, диско и немного чилла.
-
Видео: коктейль Mr. Ming
Мое увлечение азией продожается, не собираясь заканчиваться поэтому на этот раз – очередной, доступный, но от этого не менее притягательный твист на Манхэттен.
Подпишитесь на мой телеграм-канал: